Des techniques
Mon levain du confinement
C’est la seconde fois que je lance un levain. J’avais conservé le premier plusieurs mois, mais il n’avais pas survécu à un départ en vacances. Pendant le confinement, j’ai récidivé. J’ai lancé un levain à partir de farine de seigle intégrale et de kéfir de fruit. Et je suis plutôt Lire la suite…
